Ciabatta

Recette vue sur le blog de Guylaine

Pour 24 petits pains:

500g de farine t55
10g de sel
1 sachet de levure Gourmandises
350g d'eau à 38 degrés
50g +10g d'huile d'olive
Pour la garniture:

50g de tomates séchées
50g d'olives noires
50g de lardons allumettes
50g de gruyère

*Dans le bol du robot, versez l'eau, l'huile, le sel, la farine et la levure. Mélangez avec le crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Versez 10g d'huile dans le fond d'un cul de poule et posez la pâte dessus, recouvrez d'une toile Silpat et laissez reposer 30/35min dans un endroit tempéré. Pendant ce temps préparez vos garnitures. Coupez en petits morceaux les olives, les tomates et râpez le gruyère. Après la levée,  mélangez la pâte du bout des doigts pour bien incorporer l'huile. Laissez à nouveau reposer 15min sur la toile Silpat. Préchauffez le four à 220C. Étalez la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine, utilisez un boule à thé,  cela vous permettra de ne pas trop mettre de farine. A l'aide du coupe pâte,  divisez la pâte en une vingtaine de morceaux. Aplatissez du bout des doigts et garnissez d'olives et de tomates ou de lardons gruyère ou suivant vos envies. Refermez la garniture à l'intérieur en formant une sorte de boudin. Déposez vos petits pains au fur et à mesure sur la plaque perforée munie de la Silpat. Enfournez pour environ 12/15min suivant la grosseur.

Très sympa en apéritif dînatoire ou en repas du soir(faites les plus gros du coup!) accompagné d'une salade.

Panna cotta framboisine

Recette Tupperware                        Cuisson: 5min  et 5h au réfrigérateur
J'ai utilisé les Empilodeco.

Ingrédients pour 6 empilodeco:

425ml de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine(6g)
ramollies 5min dans l'eau froide
200g de lait concentré sucré
150g de purée de framboises
Huile pour les Empilodeco

*Dans une casserole, faites bouillir la crème. Retirez de la source de chaleur et ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez longuement. Ajoutez le lait concentré sucré, mélangez et laissez refroidir. Huilez les 6 bases et les poussoirs des Empilodeco. Répartissez la purée de framboises dans les bases et versez la préparation refroidie.
*N'empilez pas les bases tout de suite, posez-les sur une assiette et laissez-les prendre 1hau réfrigérateur. Empilez-les 3 par 3, fermez chaque tour avec le couvercle souple et lacez-les dans la porte du réfrigérateur 4h au moins.

Super bon m'a dit ma fille une fan de la Panna cotta.
Je les ai fait à la framboise mais laissez parler votre envie, aux fruits ou caramel...

Quiche au surimi

Recette de mon livre fétiche "Gourmand"
Préparation:15min                          Cuisson: 30min

Ingrédients:

200g de surimi en lamelles
1 petit bouquet de cerfeuil( pas mis)
1 pâte feuilletée pur beurre
6 oeufs
60g de chèvre frais
20cl de crème épaisse
10cl de lait
30g d'emmental râpé
Sel, poivre, muscade

*Préchauffez le four à 210C(th7). Déroulez la pâte et étalez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.
*Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fromage de chèvre écrasé à la fourchette et la crème.  Versez le lait peu à peu jusqu'à obtention d'un appareil homogène. Salez, poivrez,  ajoutez la muscade,  le cerfeuil ciselé et l'emmental.
*Versez la préparation dans le fond de tarte. Ajoutez le surimi. Enfournez pour 30min. Servez chaud ou froid avec une salade verte.

Tout le monde a aimé à la maison !(pas facile de plaire à mes 3 enfants!)