tag:blogger.com,1999:blog-90338656905280845802024-03-13T06:26:51.714-07:00c'est la table qui prieBlog de cuisine familiale plus sucrée que salée dédié à ma Mamy aujourd'hui disparue qui avait toujours sous le coude une bonne tarte en cas de visites imprévues.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.comBlogger139125tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-86264048578751530612014-10-31T15:58:00.000-07:002014-10-31T16:21:34.376-07:00Rainbow cake pour Halloween 😈<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Recette piochée par ci par là<br />
<br />
Pour les génoises :<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jNhzNF1yzIM/VFQZROElp3I/AAAAAAAACHc/KN3--ZIIs_0/s1600/20141031_213251.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jNhzNF1yzIM/VFQZROElp3I/AAAAAAAACHc/KN3--ZIIs_0/s1600/20141031_213251.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
200g de beurre fondu<br />
6 oeufs<br />
400g de sucre<br />
1 sachet de sucre vanillé<br />
graines d'une gousse de vanille<br />
400g de farine<br />
1 sachet de levure chimique<br />
1 CC de bicarbonate<br />
20cl de crème liquide entière<br />
10cl de lait demi - écrémé<br />
colorants<br />
<br />
Pour la crème :<br />
<br />
500g de mascarpone<br />
<br />
200g de Philadelphia<br />
125g de sucre glace<br />
jus d'un citron jaune<br />
<br />
*Au robot pour moi (ou fouet)battez les oeufs avec les sucres jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Pendant ce temps, tamisez la farine avec la levure et le bicarbonate. Ajoutez petit à petit aux oeufs battus, la farine et le lait (et crème ) alternativement tout en continuant de fouetter. N'oublions pas les graines de vanille et le beurre fondu .<br />
*Préchauffez votre four à 180C.<br />
*Pesez votre pâte et divisez-la en 6. Placez dans 6 bols et ajoutez le colorant. Mélangez bien. Cuire 2 par 2 , 10-12min, à surveiller. Laissez refroidir 5min et réservez sur du papier sulfurisé .<br />
<br />
*Préparation de la crème : Fouettez le mascarpone avec le Philadelphia. Bien mélanger et ajoutez le sucre glace ainsi que le citron . Réservez.<br />
<br />
*Montage: Placez un premier disque de pâte, étalez une fine couche de crème. Et continuez ainsi de suite. Au dernier disque, colorez le reste de crème en orange (rouge+jaune) et étalez à la spatule sur le dessus et les côtés du gâteau. Décorez selon votre envie.<br />
Trop bon, il paraît! Très moelleux aussi , essayez!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-H0IoidApKgA/VFQZR4rQ_qI/AAAAAAAACHg/S6igiEE0BfY/s1600/20141031_213721.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-H0IoidApKgA/VFQZR4rQ_qI/AAAAAAAACHg/S6igiEE0BfY/s1600/20141031_213721.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-21283835265359085052014-10-31T15:11:00.000-07:002014-10-31T16:19:38.574-07:00Sachertorte<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Première épreuve technique du Meilleur pâtissier n 1<br />
Recette de Mercotte<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0PNOLuhekfs/VFQYrdp0t5I/AAAAAAAACHM/l0GE2i_yhfM/s1600/20141019_215033.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0PNOLuhekfs/VFQYrdp0t5I/AAAAAAAACHM/l0GE2i_yhfM/s1600/20141019_215033.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
Moule à manqué<br />
Cercle à pâtisserie<br />
Pour le biscuit :<br />
<br />
2oog de pâte d'amandes<br />
70g+60g de sucre<br />
80g de jaunes d'oeufs<br />
75g de blancs<br />
50g de chocolat noir 70%<br />
50g de beurre<br />
50g de farine<br />
25g de poudre de cacao amer<br />
<br />
*Tamisez la farine avec le cacao. Ramollir la pâte d'amandes coupé en dès au micro-ondes légèrement. La mélanger avec le fouet plat dans la cuve du robot avec 70g de sucre, ajoutez les jaunes puis l'oeuf entier. Montez les blancs d'oeufs au bec d'oiseau en ajoutant petit à petit 60g de sucre. Faites fondre le chocolat au bain marie et hors du feu ajoutez le beurre puis une petite partie des blancs. L'adjoindre au mélange amandes - oeufs dans le robot. Bien fouetter. Incorporez délicatement à la maryse les poudres tamisées puis le reste des blancs montés. Versez dans le moule et faire cuire le gâteau 50min(à vérifier ) dans le four préchauffé à 170 C. Attendre quelques minutes à la sortie du four , Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.<br />
<br />
La ganache: 150g de chocolat noir 70%<br />
235g de crème fleurette entière 35%<br />
25g de miel d'acacia<br />
50g de beurre<br />
<br />
*Faites fondre le chocolat au bain marie. Dans une casserole, montez à ébullition la crème et le miel. Bien mélanger. Quand le mélange atteint 35-40C, ajoutez le beurre en dès et lissez au mixeur.<br />
<br />
Compote d'abricots :260g d'abricots secs<br />
38g de liqueur d'abricots<br />
<br />
*Faites bouillir les abricots à l'eau pendant 15min. Égouttez-les, ajoutez la liqueur et mixez finement le tout.<br />
<br />
Le montage:<br />
*Coupez en 3 dans l'épaisseur le biscuit refroidi . Posez le cercle sur la toile Silpat (elle - même posée sur la plaque perforée ) . Placez un biscuit au fond du cercle, le napper d'une fine couche de compote d'abricots puis pochez une couche de ganache. Posez un deuxième biscuit et recommencez. Terminez avec le dernier biscuit, lissez avec le reste de ganache. Congelez une nuit.<br />
<br />
Glaçage : 130g de chocolat noir 70%<br />
260g de crème liquide entière<br />
50g de miel d'acacia<br />
50g de beurre<br />
<br />
*Faites fondre le chocolat au bain marie. Faites bouillir la crème et le miel. En ajouter un peu au chocolat, bien mélanger puis ajouter petit à petit le reste . Dès que le mélange atteint 35-40C, ajoutez le beurre avec une maryse. Lissez au mixeur plongeant.<br />
*Décerclez le Sachertorte, le poser sur une grille, elle - même posée sur un grand plat pour récupérer l'excédent.<br />
*Quand le glaçage atteint 35/37C , le verser sur le gâteau en partant du milieu, lissez à la spatule. Placez au frais 2h.<br />
<br />
Régalez -vous ! Moi qui n'aime pas trop les gâteaux au chocolat j'ai adoré ! c'est frais et pas bourratif contrairement à ce que l'on pourrait croire!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4MjbhOOpCv0/VFQYtBqAfFI/AAAAAAAACHU/Oo09lcohc0U/s1600/20141019_220054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4MjbhOOpCv0/VFQYtBqAfFI/AAAAAAAACHU/Oo09lcohc0U/s1600/20141019_220054.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-51687485552538696692014-10-23T15:35:00.001-07:002014-10-23T15:35:09.734-07:00Filet mignon de porc au lard fumé <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #990000;"><u>Recette de ChefNini</u></span><br />
Je cherchais une recette pour mon filet mignon et j'ai adoré! !<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-X0jHUhwzsC0/VEmCg8WduuI/AAAAAAAAB9k/3wchTj8KId8/s1600/20140918_120936.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-X0jHUhwzsC0/VEmCg8WduuI/AAAAAAAAB9k/3wchTj8KId8/s1600/20140918_120936.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
<span style="color: #990000;"><u>Ingrédients</u></span> :<br />
<br />
1 filet mignon<br />
15 fines tranches de lard fumés ou natures<br />
Sel, poivre<br />
Piment d'Espelette<br />
Huile d'olive<br />
Menthe séchée (pas pour moi)<br />
8 tomates rondes<br />
<br />
<br />
*Placez aux extrémités du filet une tranche de lard puis placez par-dessus, tout le long du filet les tranches de lard en les faisant se chevaucher.<br />
*Poivrez, salez si vous utilisez du lard nature et saupoudrez de menthe(pas pour moi) et de piment d'Espelette. Disposez sur une plaque.<br />
*Coupez le haut des tomates pour faire un chapeau. Salez, poivrez et saupoudrez de menthe à l'intérieur de la tomate. Arrosez d'huile et refermez. Arrosez également d'huile la viande. Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pour 35-45min selon l'épaisseur de la viande.<br />
Bon appétit, c'est super bon !!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-15283555005169541672014-10-23T15:17:00.000-07:002014-10-23T15:17:14.092-07:00Oeuf cocotte au cresson et chèvre <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #990000;"><u>Recette trouvée sur chef Nini</u></span><br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NuUdjaQuIx0/VEl-PgXSsJI/AAAAAAAAB9Y/NtcgHvNhpMw/s1600/20140923_192205.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-NuUdjaQuIx0/VEl-PgXSsJI/AAAAAAAAB9Y/NtcgHvNhpMw/s1600/20140923_192205.jpg" height="240" width="320" /></a>Pour 4 personnes<br />
<br />
<span style="color: #990000;"><u>Ingrédients</u></span> :<br />
<br />
4 oeufs<br />
1/3 botte de cresson<br />
7cl de crème liquide<br />
Quelques dès de Bûche de chèvre<br />
Sel, poivre<br />
<br />
*Équeutez les feuilles de cresson et lavez-les. Égouttez-les. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajoutez le cresson. Cuire sur feu doux pour les faire tomber comme des épinards. Salez, poivrez et ajoutez la crème. Laissez cuire 5min en mélangeant de temps en temps. Versez dans un blender (pour moi le cook'in ) et mixez.<br />
* Séparez les blancs des jaunes. Laissez les jaunes dans leurs coquilles et réservez . Versez les blancs dans des ramequins, ajoutez quelques dès de chèvre, salez et poivrez.<br />
*Préchauffez votre four à 180°C et enfournez 10min.<br />
*À la sortie du four, versez quelques cuillères de sauce au cresson et le jaune au centre. Enfournez pour 2-3min dans le four éteint. Servez aussitôt .<br />
<br />
Une recette d'œuf cocotte qui change un peu, très bon !!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-20327574072600119922014-07-31T15:46:00.001-07:002014-07-31T15:46:43.903-07:00Paella<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<u><span style="color: #990000;">Recette prise sur Meilleur du Chef que j ai un peu modifié</span></u><br />
Nous profitons pour la deuxième fois de notre cadeau de fête des pères et mères !<br />
Merci à nos enfants pour ce cadeau vraiment sympa ! Nos invités ont appréciés aussi.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kDQZQkB5wEE/U9rFTschpMI/AAAAAAAABbw/t1BL2uGXLIc/s1600/septembre+2013+028.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kDQZQkB5wEE/U9rFTschpMI/AAAAAAAABbw/t1BL2uGXLIc/s1600/septembre+2013+028.JPG" height="240" width="320" /></a><u>Ingrédients</u>:<br />
<br />
6 cuisses de poulet<br />
Fond de volaille<br />
500g de tomates<br />
1 oignon<br />
1/2 poivron rouge<br />
1/2 poivron vert<br />
250g de petits pois surgelés bio<br />
500g de moules surgelées<br />
Huile d'olive<br />
500g de riz<br />
12 Gambas<br />
500g de calamars ( surgelés pour moi)<br />
1 chorizo<br />
3 dosettes de safran<br />
Sel, poivre<br />
3 citrons<br />
<br />
J'ai préparé cette Paella pour un soir, donc tous les ingrédients ont été préparés l'après midi( sans oublier les cuisses de poulet rissolées avec quelques rondelles de chorizo, à bien faire dorer sur toutes les faces!) pour que je puisse la lancer pendant l'apéritif en profitant de mes invités.<br />
<br />
*Préparez tous les ingrédients. Enlevez les produits surgelés 3h avant de faire la Paella.<br />
*Émincez finement les oignons (vive mon tornado Demarle). Émincez en fins bâtonnets les poivrons rouges et verts. Après avoir plongé les tomates dans une casserole d'eau bouillante , les monder, les peler, les couper en 2 et les épépiner. Concassez les tomates en petits cubes.<br />
*Dans un plat à Paella, faire suer les oignons à l'huile d'olive. Ceux-ci doivent devenir translucides. Ajoutez les poivrons rouges et verts, et le chorizo coupé en rondelles. Faites suer quelques minutes de plus...et enfin la tomate concassée.<br />
*Pendant ce temps, réchauffez doucement les cuisses de poulet .<br />
*Ajoutez le riz dans les légumes sués. Mélangez afin de nacrer le riz dans la matière grasse se trouvant au fond du plat à Paella.<br />
*Disposez dessus les cuisses de poulet. Mouillez au fond blanc de volaille chaud où vous avez au préalable ajouté le safran.<br />
*Ajoutez les petits pois... les moules, les calamars... et enfin les Gambas. Assaisonnez de sel et poivre. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps afin que la Paella n'accroche pas au fond du plat. Si besoin rajoutez un peu de fond de volaille en cours de cuisson.<br />
*Servir avec 1/2 citron par personne. Bon appétit !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HZW6ZdJ8Bpo/U9rG6aM492I/AAAAAAAABb8/3Sy7ExNs-qg/s1600/image.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-HZW6ZdJ8Bpo/U9rG6aM492I/AAAAAAAABb8/3Sy7ExNs-qg/s1600/image.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-25801743762284321432014-07-05T15:17:00.002-07:002014-07-05T15:17:33.974-07:00Muffins à la framboise coeur chocolat blanc<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #e69138;">Recette trouvé sur le blog Pensées by Caro</span><br />
<span style="color: #e69138;"></span><br />
<span style="color: #e69138;">Pour 12 muffins</span><br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xHr6QQ7msfg/U7h4X9FQBdI/AAAAAAAABaI/6LUwPCaWDr4/s1600/20140705_144110.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xHr6QQ7msfg/U7h4X9FQBdI/AAAAAAAABaI/6LUwPCaWDr4/s1600/20140705_144110.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
<u><span style="color: #990000;">Ingrédients</span></u>:<br />
250g de farine<br />
1 sachet de levure chimique<br />
50g de cassonade<br />
100g de sucre<br />
2 œufs<br />
100g de beurre fondu<br />
200g de framboises fraîches de préférence<br />
Chocolat blanc en pastilles<br />
<br />
*Préchauffez votre four à 200°C et placez vos empreintes muffins sur la plaque perforée.Battez les œufs avec les sucres vivement, ajoutez le beurre fondu puis les framboises. Réservez.<br />
*Préparez la farine et la levure chimique tamisées. Et il paraît que c'est le secret, mélangez celles-ci à la préparation précédente mais grossièrement, plus il y a de grumeaux mieux c'est !!<br />
*Versez la pâte dans les empreintes au 3/4 et enfoncez 4 pastilles de chocolat blanc au milieu de celle-ci. Enfournez pour 20min à 200°C.<br />
*A manger froid ou tiède c'est à vous de voir. Ils ont un franc succès, excellent !!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-38294953683176382322014-07-05T14:04:00.000-07:002014-07-05T14:04:10.400-07:00Roulé aux Epinards, au Saumon et au Boursin<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<u><span style="color: #990000;">Préparation</span></u>: 20min <u><span style="color: #990000;">Réfrigération</span></u>: 3h <u><span style="color: #990000;">Cuisson</span></u>: 25 à 30min<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OM8tbfaNQHw/U7hn5tbnvjI/AAAAAAAABZ4/69Xhl6sXdmg/s1600/071.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OM8tbfaNQHw/U7hn5tbnvjI/AAAAAAAABZ4/69Xhl6sXdmg/s1600/071.JPG" height="240" width="320" /></a>Pour 6pers<br />
<br />
<u><span style="color: #990000;">Ingrédients</span></u>:<br />
500g d'épinards hachés<br />
5 oeufs<br />
250g de Boursin ail et fines herbes<br />
à température ambiante<br />
250g de saumon fumé<br />
<br />
*Préchauffez votre four à 210C puis placez votre Flexipan plat sur la plaque perforée.<br />
*Égouttez les épinards. Dans un cul de poule, battez les oeufs en omelette. Avec la spatule, ajoutez les épinards. Versez la préparation dans le Flexipan plat, étalez avec la spatule puis enfournez. Laissez cuire 25 à 30min à 210C(th7).<br />
*Démoulez votre omelette aux épinards en plaçant une toile Silpat et une plaque dessus puis retournez. Étalez ensuite le Boursin sur la préparation avec une spatule inox. Recouvrez de tranches de saumon. Roulez le tout très serré et entourez d'un film alimentaire. Mettez au réfrigérateur pendant 3h environ. Le roulé se mange froid.<br />
<br />
Bon plan quand il fait très chaud !</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-19498590489738624962014-07-03T05:34:00.001-07:002014-07-03T05:34:26.565-07:00Surprises aux Endives<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<u><span style="color: #990000;">Préparation</span></u>: 15min <u><span style="color: #990000;"> Cuisson</span></u>: 35min<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9R3lMIPB6XM/U7VNoW9vK1I/AAAAAAAABY0/X1yp_6UAmaY/s1600/20140511_193937.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9R3lMIPB6XM/U7VNoW9vK1I/AAAAAAAABY0/X1yp_6UAmaY/s1600/20140511_193937.jpg" height="240" width="320" /></a><u><span style="color: #990000;">Ingrédients:</span></u><br />
<br />
1 rouleau de pâte brisée(maison pour moi)<br />
<br />
1kg d'endives<br />
40g de beurre<br />
6 CS de Porto<br />
100g de dès de jambon<br />
2 oeufs<br />
200g de crème fraîche épaisse<br />
Sel et poivre<br />
<br />
*Préchauffez votre four à 170C(th6) puis placez votre toile Silpat sur la plaque perforée.<br />
*Piquez la pâte. Découpez des disques(moi étoile) de pâte brisée avec le découpoir et déposez-les sur la toile Silpat. Faites cuire 15min à 170C. Réservez.<br />
*Coupez les endives en rondelles en enlevant le coeur. Étuvez-les vivement à la poêle avec le beurre, le sel et le poivre pendant 5min, jusqu'à ce qu'elles se dessèchent. Ajoutez le Porto et laissez cuire jusqu'à évaporation.<br />
* Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Garnissez les empreintes à moitié avec la fondue d'endives. Tassez bien puis ajoutez au centre les dès de jambon.<br />
*Dans un cul de poule, battez au fouet les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Garnissez les empreintes de préparation. Faites cuire à 160C pendant 20min. Laissez refroidir 5min avant de démouler sur les disques de pâte brisée.<br />
<br />
Super bon, une entrée très sympa ou au dîner avec une petite salade. Moi qui ne suis pas fan d'endives j'ai adoré !<br />
J'ai utilisé les empreintes charlottes.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-21127256725128858372014-04-21T14:51:00.001-07:002014-04-22T04:11:44.482-07:00Pâté de Pâques berrichon<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #990000;"><span style="color: #990000;"><u>Recette du blog Chic, chic, choc...olat</u></span> </span><br />
Pour 6 personnes<br />
<br />
<u><span style="color: #990000;">Ingrédients</span></u>:<br />
500g de pâte feuilletée<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rDV-EL8eTQE/U1WSkfdHdSI/AAAAAAAABEI/esZSP75SIsg/s1600/20140421_200550.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-rDV-EL8eTQE/U1WSkfdHdSI/AAAAAAAABEI/esZSP75SIsg/s1600/20140421_200550.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
5 oeufs cuits dur<br />
350g de porc haché<br />
250g de veau haché<br />
2 échalotes<br />
1 gousse d'ail<br />
Sel<br />
Poivre<br />
Persil<br />
Muscade<br />
1CS de cognac<br />
1 oeuf<br />
<br />
*Mélangez les viandes, les épices et le cognac. Laissez mariner au frais pendant 1h minimum.<br />
*Placez une toile Silpat sur la plaque perforée. Découpez 2 rectangles de pâtes feuilletées. Placez un rectangle sur la toile.<br />
*Sortez la viande marinée et ajoutez l'oeuf. Bien mélanger. Formez un boudin que vous placerez sur le rectangle de pâte en laissant 1cm de marge tout autour. Placez les oeufs durs refroidis dans leur longueur en les enfonçant dans la viande. Recouvrez du deuxième rectangle de pâte et soudez tout autour. Badigeonnez de jaune et enfournez à 180°C pendant 40-45min. Dégustez avec une salade ou servez en entrée.<br />
<br />
Encore une recette qui a beaucoup plu à la maison !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RbGUSDSMrnk/U1WS2n_d61I/AAAAAAAABEQ/5_uByHfnyhQ/s1600/20140421_201317.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-RbGUSDSMrnk/U1WS2n_d61I/AAAAAAAABEQ/5_uByHfnyhQ/s1600/20140421_201317.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-3463018552473749772014-04-21T14:44:00.001-07:002014-04-21T14:44:46.392-07:00Cupcake nid de Pâques<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #990000;"><u>Recette du blog Delicious cupcake</u></span><br />
Pour 12 cupcakes<br />
<br />
<u><span style="color: #990000;">Ingrédients</span></u>:<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6OlQumLjPos/U1WQ1dV4UyI/AAAAAAAABD0/MLaFdJNhnG8/s1600/20140421_135240.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6OlQumLjPos/U1WQ1dV4UyI/AAAAAAAABD0/MLaFdJNhnG8/s1600/20140421_135240.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
150g de beurre pommade<br />
150g de sucre<br />
175g de farine<br />
1 sachet de levure chimique<br />
3 oeufs<br />
1cc d'extrait de vanille<br />
<u><span style="color: #990000;">Pour la crème</span></u>:<br />
150g de beurre pommade<br />
250g de sucre glace<br />
1cc d'extrait de vanille<br />
2CS d'eau chaude<br />
Quelques gouttes de colorant<br />
Pour ma part j'ai divisé les quantités de moitié pour faire une autre crème où il faut:<br />
80g de mascarpone<br />
20g de sucre glace<br />
30g de chocolat blanc fondu<br />
<br />
<u><span style="color: #990000;">Préparation des cupcakes:</span></u><br />
*Préchauffez le four à 180°C. Placez les caissettes en papier dans un moule à muffins(pour ma part moule en silicone). Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une crème légère.<br />
*Répartissez la pâte dans les caissettes jusqu'au 3/4. Enfournez pour 20min. Laissez refroidir complètement.<br />
<u><span style="color: #990000;">Préparation de la crème 1</span></u>:<br />
Mélangez à la spatule le beurre et le sucre glace. Ajoutez la vanille, l'eau chaude et le colorant jusqu'à obtenir une crème lisse. Remplissez une poche à douille de crème et réservez.<br />
*<u><span style="color: #990000;">Crème 2</span></u>:<br />
Mélangez le mascarpone et le sucre glace. Dès que la crème est lisse, ajoutez le chocolat blanc fondu. Placez dans une poche à douille. Réservez.<br />
*Décorez les cupcakes dès qu'ils sont refroidis(J'ai utilisé la douille vermicelli pour faire le nid) et placez quelques petits oeufs au centre. Dégustez! !<br />
<br />
Très bon, nous avons tous apprécié !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yGqD18sZWsw/U1WRLcwpnNI/AAAAAAAABD8/-g_4NUjI4Do/s1600/20140421_135143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yGqD18sZWsw/U1WRLcwpnNI/AAAAAAAABD8/-g_4NUjI4Do/s1600/20140421_135143.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-11343565630124352172014-04-02T08:50:00.000-07:002014-04-02T08:50:31.801-07:00Oeufs mimosa multicolores<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Pour 6 personnes<br />
<br />
<u><span style="color: #990000;">Ingrédients</span></u>:<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1f-XbzrzPkw/UzwxUErtsBI/AAAAAAAABDQ/QhRidYUOC54/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1f-XbzrzPkw/UzwxUErtsBI/AAAAAAAABDQ/QhRidYUOC54/s1600/003.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
6 oeufs<br />
3 gouttes de colorants alimentaires<br />
10cl de vinaigre blanc<br />
60g de thon<br />
50g de mayonnaise<br />
<br />
<u><span style="color: #990000;">Préparation</span></u>:<br />
<br />
*Faites cuire les oeufs durs dans un grand volume d'eau pendant 10min. Égouttez-les et passez les sous un filet d'eau froide pour les refroidir avant de les ecaler. Coupez-les en deux et réservez les jaunes. <br />
*Placez chaque colorant dans un bol différent avec le vinaigre et de l'eau. Répartissez les blancs d'oeufs dans les bols et laissez-les se colorer pendant 10min.<br />
*Mixez le thon émietté et égoutté avec les jaunes d'oeufs et la mayonnaise(le tornado Demarle m a bien servi!). Placez cette préparation dans la poche à douille. Egouttez les oeufs et garnissez-les du mélange. Servez aussitôt.<br />
<br />
Une recette que ma fille m'avait donné venant de son journal de Mickey.<br />
Tout le monde a aimé! </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-42793026731266982722014-04-01T14:01:00.001-07:002014-04-01T14:01:25.866-07:00Quatre quart pur beurre<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3UTX9acYa1Y/UzsnX5yAHpI/AAAAAAAABC4/KC5Rnc4Z988/s1600/cuisine+Recette+013.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3UTX9acYa1Y/UzsnX5yAHpI/AAAAAAAABC4/KC5Rnc4Z988/s1600/cuisine+Recette+013.JPG" height="240" width="320" /></a><span style="color: #990000;">Recette trouvée sur le blog La cuisine de Mel</span><br />
Moule à cake de 25cm<br />
<br />
<u><span style="color: #660000;">Ingrédients</span></u>:<br />
<br />
250g de farine<br />
250g de beurre<br />
250g de sucre<br />
4 gros oeufs<br />
1 sachet de sucre vanillé<br />
1 sachet de levure chimique<br />
1 pincée de sel<br />
<br />
*Faites fondre le beurre dans une casserole. Battre les oeufs avec le sel et le sucre vanillé. Travaillez le mélange au fouet électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume(5min), puis ajoutez la levure, la farine tamisée et versée en pluie sans cesser de battre, et enfin le beurre fondu. Remplissez le moule à cake. Laissez reposer 10min. Trempez le manche d'une cuillère dans l'eau froide et incisez le gâteau sur 2cm de profondeur pour éviter qu'il ne se bosselle en cuisant.<br />
*Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 50min. Vérifiez la cuisson en piquant à coeur avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre et sèche. Laissez reposer 10min avant de démouler.<br />
<br />
<br />
Cette recette est fabuleuse. Mon mari adore les Quatre quart et il a Adoré! Et comme le dit La cuisine de Mel Ne surtout pas réduire le beurre, c'est la clé de sa réussite!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KWppcVG4I1g/UzsoEW36eYI/AAAAAAAABDA/1acDgo0XTsY/s1600/cuisine+Recette+016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KWppcVG4I1g/UzsoEW36eYI/AAAAAAAABDA/1acDgo0XTsY/s1600/cuisine+Recette+016.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-59226302109748983602014-03-31T14:48:00.001-07:002014-03-31T14:48:44.534-07:00Ciabatta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #660000;">Recette vue sur le blog de Guylaine</span><br />
<br />
<u><span style="color: #990000;">Pour 24 petits pains</span></u>:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vn0CgEeJCbk/UznhRp5YzPI/AAAAAAAABCg/QfZ7gYV6J2k/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vn0CgEeJCbk/UznhRp5YzPI/AAAAAAAABCg/QfZ7gYV6J2k/s1600/005.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
500g de farine t55<br />
10g de sel<br />
1 sachet de levure Gourmandises<br />
350g d'eau à 38 degrés<br />
50g +10g d'huile d'olive<br />
<u><span style="color: #990000;">Pour la garniture</span></u>:<br />
<br />
50g de tomates séchées<br />
50g d'olives noires<br />
50g de lardons allumettes<br />
50g de gruyère<br />
<br />
*Dans le bol du robot, versez l'eau, l'huile, le sel, la farine et la levure. Mélangez avec le crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Versez 10g d'huile dans le fond d'un cul de poule et posez la pâte dessus, recouvrez d'une toile Silpat et laissez reposer 30/35min dans un endroit tempéré. Pendant ce temps préparez vos garnitures. Coupez en petits morceaux les olives, les tomates et râpez le gruyère. Après la levée, mélangez la pâte du bout des doigts pour bien incorporer l'huile. Laissez à nouveau reposer 15min sur la toile Silpat. Préchauffez le four à 220C. Étalez la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine, utilisez un boule à thé, cela vous permettra de ne pas trop mettre de farine. A l'aide du coupe pâte, divisez la pâte en une vingtaine de morceaux. Aplatissez du bout des doigts et garnissez d'olives et de tomates ou de lardons gruyère ou suivant vos envies. Refermez la garniture à l'intérieur en formant une sorte de boudin. Déposez vos petits pains au fur et à mesure sur la plaque perforée munie de la Silpat. Enfournez pour environ 12/15min suivant la grosseur.<br />
<br />
Très sympa en apéritif dînatoire ou en repas du soir(faites les plus gros du coup!) accompagné d'une salade.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6Nb17_eInCs/UzniIqtrsmI/AAAAAAAABCo/Nm9UI-X07hw/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6Nb17_eInCs/UzniIqtrsmI/AAAAAAAABCo/Nm9UI-X07hw/s1600/007.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-4680896200086761632014-03-31T13:56:00.002-07:002014-03-31T13:56:38.215-07:00Panna cotta framboisine<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #660000;">Recette Tupperware</span> <u><span style="color: #990000;">Cuisson</span></u>: 5min et 5h au réfrigérateur<br />
J'ai utilisé les Empilodeco.<br />
<br />
<u><span style="color: #990000;">Ingrédients pour 6 empilodeco</span></u>:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IDU1DX9fWt4/UznWXixxKmI/AAAAAAAABCQ/wmiH-WkcjAc/s1600/cuisine+Recette+025.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-IDU1DX9fWt4/UznWXixxKmI/AAAAAAAABCQ/wmiH-WkcjAc/s1600/cuisine+Recette+025.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
425ml de crème liquide entière<br />
3 feuilles de gélatine(6g)<br />
ramollies 5min dans l'eau froide<br />
200g de lait concentré sucré<br />
150g de purée de framboises<br />
Huile pour les Empilodeco<br />
<br />
*Dans une casserole, faites bouillir la crème. Retirez de la source de chaleur et ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez longuement. Ajoutez le lait concentré sucré, mélangez et laissez refroidir. Huilez les 6 bases et les poussoirs des Empilodeco. Répartissez la purée de framboises dans les bases et versez la préparation refroidie.<br />
*N'empilez pas les bases tout de suite, posez-les sur une assiette et laissez-les prendre 1hau réfrigérateur. Empilez-les 3 par 3, fermez chaque tour avec le couvercle souple et lacez-les dans la porte du réfrigérateur 4h au moins.<br />
<br />
Super bon m'a dit ma fille une fan de la Panna cotta.<br />
Je les ai fait à la framboise mais laissez parler votre envie, aux fruits ou caramel...<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-46830045016358354952014-03-31T13:52:00.000-07:002014-03-31T13:52:26.470-07:00Quiche au surimi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Recette de mon livre fétiche "Gourmand"<br />
<span style="color: #990000;"><u>Préparation</u>:</span>15min <u><span style="color: #990000;"> Cuisson</span>:</u> 30min<br />
<br />
<u><span style="color: #990000;">Ingrédients</span></u>:<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kCvEO27rolU/UznVV9ZenUI/AAAAAAAABCI/Nqu6yBxOw3A/s1600/cuisine+Recette+024.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kCvEO27rolU/UznVV9ZenUI/AAAAAAAABCI/Nqu6yBxOw3A/s1600/cuisine+Recette+024.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
200g de surimi en lamelles<br />
1 petit bouquet de cerfeuil( pas mis)<br />
1 pâte feuilletée pur beurre<br />
6 oeufs<br />
60g de chèvre frais<br />
20cl de crème épaisse<br />
10cl de lait<br />
30g d'emmental râpé<br />
Sel, poivre, muscade<br />
<br />
*Préchauffez le four à 210C(th7). Déroulez la pâte et étalez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.<br />
*Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fromage de chèvre écrasé à la fourchette et la crème. Versez le lait peu à peu jusqu'à obtention d'un appareil homogène. Salez, poivrez, ajoutez la muscade, le cerfeuil ciselé et l'emmental.<br />
*Versez la préparation dans le fond de tarte. Ajoutez le surimi. Enfournez pour 30min. Servez chaud ou froid avec une salade verte.<br />
<br />
Tout le monde a aimé à la maison !(pas facile de plaire à mes 3 enfants!)<br />
<u><br /></u></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-82867907240660901182014-02-15T13:21:00.000-08:002014-02-15T13:21:05.173-08:00Blanquette de poisson blanc<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Pour 4 personnes <u><span style="color: #990000;">Préparation</span></u>: 15min <u><span style="color: #990000;">Cuisson</span></u>: 25min<br />
Encore une recette de mon livre Gourmand !<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vd3GPPclkxg/Uv_aHJ4fHAI/AAAAAAAABA4/DEiuHeWJYpQ/s1600/blanquette+poisson+001.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vd3GPPclkxg/Uv_aHJ4fHAI/AAAAAAAABA4/DEiuHeWJYpQ/s1600/blanquette+poisson+001.JPG" height="240" width="320" /></a><u>Ingrédients</u>:<br />
800g de pavés de poisson blanc<br />
250g de moules décortiquées<br />
200g de champignons de Paris<br />
50g de beurre<br />
15cl de crème épaisse<br />
1 jaune d'oeuf<br />
1l de court bouillon pour poisson<br />
1 CS de farine<br />
1CS de baies roses concassées<br />
poivre<br />
<br />
*Coupez en morceaux les pavés de poisson. Nettoyez les champignons.<br />
*Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de poisson, saupoudrez de farine et mélangez. Versez le court bouillon, ajoutez les champignons et les moules. Laissez cuire doucement pendant 15min.<br />
*Battez la crème avec le jaune d'oeuf dans un bol. Quand le poisson est cuit, versez le mélange crème-oeuf, mélangez et faites cuire sans ébullition.<br />
*Répartissez la blanquette dans 4 assiettes creuses et parsemez de baies roses. Donnez un tour de moulin à poivre.<br />
*Servez avec du riz blanc.<br />
Bonne appétit.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-79583032812564857892014-02-14T13:58:00.004-08:002014-02-14T14:03:40.311-08:00Fondant au chocolat au piment d'Espelette<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RPjP3KWLgRk/Uv6QxoFMx3I/AAAAAAAABAg/sIWlIe1B0BY/s1600/001+(5).JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RPjP3KWLgRk/Uv6QxoFMx3I/AAAAAAAABAg/sIWlIe1B0BY/s1600/001+(5).JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="color: #990000;">Recette de l'atelier des chefs</span><br />
<u><span style="color: #990000;">Cuisson</span></u>: 8min<br />
Empreintes coeur profond<br />
<br />
<u>Ingrédients</u>:<br />
3 oeufs<br />
110g de sucre<br />
90g de chocolat noir<br />
85g de beurre doux<br />
35g de farine de blé<br />
2 pincées de piment d'Espelette<br />
<br />
<br />
*Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Tamisez la farine. Blanchissez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse compacte. Ajoutez le chocolat puis délicatement la farine et le piment d'Espelette.<br />
*Préchauffez le four à 200C.<br />
*Placez vos empreintes sur la plaque perforée et versez la préparation au 3/4. Faites cuire 8min. Sortez la plaque du four, laissez refroidir quelques instants avant de démouler.<br />
Dégustez chaud ou froid.<br />
<br />
Avec cette recette, je participe au défi St Valentin de Recette de.<br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"> <a href="http://recettes.de/defi-saint-valentin-chic-et-epicee">defi saint valentin</a></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-99uHZ4NpQfw/Uv6RMpRVsdI/AAAAAAAABAo/dwhFNCRcVzk/s1600/004+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-99uHZ4NpQfw/Uv6RMpRVsdI/AAAAAAAABAo/dwhFNCRcVzk/s1600/004+(4).JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-85373022453836016422014-02-13T13:26:00.003-08:002014-02-13T13:31:56.798-08:00Tuiles aux amandes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<u><span style="color: #990000;">Recette </span></u><u><span style="color: #990000;">Demarle</span></u> <u><span style="color: #990000;">Préparation</span></u>:10min<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-luCLi2A5VWc/Uv01vXX6ffI/AAAAAAAAA_8/u1_j6zArHdo/s1600/024.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-luCLi2A5VWc/Uv01vXX6ffI/AAAAAAAAA_8/u1_j6zArHdo/s1600/024.JPG" height="240" width="320" /></a><u><span style="color: #990000;">Ingrédients</span></u>:<br />
<br />
40g de farine<br />
60g de poudre d'amandes<br />
150g de sucre<br />
40g de beurre mou<br />
2 blancs d'oeufs<br />
<br />
*Dans un cul de poule, fouettez la farine, le sucre et la poudre d'amandes.<br />
*Ajoutez les blancs au fouet en tournant puis le beurre mou à la spatule afin d'obtenir une pâte lisse.<br />
*Sur la toile Silpat posée sur la plaque perforée, déposez des galettes assez fines et régulières(aidez vous du dos d'une petite cuillère trempé dans l'eau), saupoudrez d'amandes effilées et faire cuire 8 à 10min à 180°C.<br />
*A la sortie du four, roulez la toile pour donner une forme arrondie aux tuiles(ou posez vos tuiles sur un rouleau), laissez refroidir ainsi quelques instants et enlevez la Silpat.<br />
<br />
J'ai fait ces tuiles pour une amie et son mari qui adorent ces petits biscuits!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-h9nznhDfwXs/Uv02NS52NLI/AAAAAAAABAI/L_tqypu2I48/s1600/022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-h9nznhDfwXs/Uv02NS52NLI/AAAAAAAABAI/L_tqypu2I48/s1600/022.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1m8rFdzbluc/Uv03aZdm02I/AAAAAAAABAQ/qdvxNtHdoAE/s1600/021.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1m8rFdzbluc/Uv03aZdm02I/AAAAAAAABAQ/qdvxNtHdoAE/s1600/021.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-83127680820587741952014-02-13T13:06:00.002-08:002014-02-13T13:35:28.736-08:00Soupe de crevettes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<u><span style="color: #990000;">Préparation:</span></u> 30min <span style="color: #990000;"> Recette du livre Gourmand que j'adore</span>!<br />
<u><span style="color: #990000;">Marinade</span></u>: 15min<br />
<u><span style="color: #990000;">Cuisson</span></u>: 30min<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Vue93AHbM68/Uv0ze2MKykI/AAAAAAAAA_w/aeScYgmtFBI/s1600/109.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Vue93AHbM68/Uv0ze2MKykI/AAAAAAAAA_w/aeScYgmtFBI/s1600/109.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
<u>Ingrédients</u>:<br />
300g de crevettes roses<br />
de taille moyenne<br />
1 citron vert(jus)<br />
6 tiges de coriandre<br />
2 tiges de citronnelle<br />
2cm de bulbe de gingembre<br />
80cl de bouillon de légumes<br />
40cl de lait de coco<br />
1 c. à soupe de nuoc-mam<br />
1 c. à café de curry<br />
huile d'olive<br />
<br />
*Décortiquez les crevettes en conservant les queues. Mettez-les dans un plat, poudrez-les de curry, arrosez d'un filet d'huile d'olive et du jus de citron vert. Mélangez et laissez mariner 15min.<br />
*Pendant ce temps, épluchez la citronnelle, retirez la première pelure dure, puis tronçonnez-la. Pelez le gingembre et coupez-le en tout petits bâtonnets.<br />
*Versez le bouillon de légumes dans une casserole, ajoutez la citronnelle et le gingembre, puis laissez frémir 15min.<br />
*Chauffez alors une grande sauteuse sur feu vif et saisissez-y les crevettes 2min, puis retirez-les à l'écumoire. Versez maintenant dans la sauteuse le bouillon de légumes aux épices.<br />
*Ajoutez le lait de coco, portez à ébullition et poursuivez la cuisson 5min à petits bouillons. Ajoutez les crevettes, le nuoc-mam et laissez cuire encore 2min. Servez chaud en parsemant chaque bol de feuilles de coriandre rincée.<br />
<br />
Nous adorons cette soupe, extra! Ça change des soupes classiques. Dans un prochain billet je vous donnerai la recette d'une soupe de moules tout aussi bon!<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-42880450072353787942014-02-13T06:54:00.004-08:002014-02-13T06:54:52.745-08:00Millefeuille de crêpes salé<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<u><span style="color: #990000;">Préparation</span></u>: 90min<br />
<br />
<u><span style="color: #990000;">Ingrédients pour 8 personnes</span></u>:<br />
<br />
14 crêpes de sarrasin( pour moi nature)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BVgdbblOrIU/UvzcVSieI8I/AAAAAAAAA_g/Gagoe_X0S6U/s1600/023.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BVgdbblOrIU/UvzcVSieI8I/AAAAAAAAA_g/Gagoe_X0S6U/s1600/023.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
6 tomates<br />
8 oeufs durs<br />
12 bâtonnets de surimi(ou râpé)<br />
Laitue<br />
2 avocats écrasés<br />
4 t de jambon<br />
Mayonnaise<br />
<br />
<u>Préparation</u>:<br />
*Faites cuire les oeufs 10min. Écrasez-les le plus finement possible. Réservez.<br />
*Lavez les tomates et coupez-les en fines lamelles. Ciselez la laitue.<br />
*Chemisez un moule à manqué de papier film. Placez une crêpe au fond de votre moule. Étalez de la mayonnaise à l'aide d'un pinceau puis posez le surimi en rondelles. De nouveau une crêpe badigeonnée de mayonnaise, de la laitue avec des rondelles de tomates. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients (en prenant soin d'alterner protéines et légumes). Finir par une crêpe et filmez en serrant bien. Posez une assiette retournée avec un poids dessus jusqu'au lendemain.<br />
*Sortez le millefeuille du réfrigérateur, enlevez le film, retournez-le sur le plat de service et décorez selon votre envie. Je l'ai badigeonné de mayonnaise et masqué avec de l'oeuf dur écrasé mélangé à du persil.<br />
<br />
<u>Remarques</u>: Les ingrédients sont coupés en petits morceaux pour faciliter la découpe et la dégustation.<br />
<br />
J'ai réalisé cette recette ce week-end pour le repas du soir. Nous étions 6 à table , tous très satisfait car très bon et j'ai passé plus de temps avec eux car préparé la veille!<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-18111413312990209462014-02-12T15:24:00.003-08:002014-02-12T15:24:34.194-08:00Cake anglais<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<u>Recette de la petite popotte de Cristaxou</u><br />
Recette au cook'in<br />
<u></u><br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dwVX3zsmnaU/UvwBdqHC34I/AAAAAAAAA_Q/q2YqFRapr6U/s1600/026+(2).JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dwVX3zsmnaU/UvwBdqHC34I/AAAAAAAAA_Q/q2YqFRapr6U/s1600/026+(2).JPG" height="240" width="320" /></a><em><span style="color: #990000;">ingrédients</span>:</em><br />
250g de beurre<br />
250g de sucre<br />
250g de farine<br />
4 oeufs<br />
1,5cc de levure en poudre<br />
450g de fruits confits ou secs<br />
<br />
*Mettre le beurre et le sucre dans le bol et programmer 1min, 40C, vit2. Mettre l'appareil à vit5 et ajouter les oeufs un à un. Ajouter la levure et la farine 1min, vitesse pétrissage.<br />
*Versez le mélange dans le moule à cake silicone, placez les fruits farinés et appuyez pour les centrer. Faites cuire 60min à four préchauffé 175C.<br />
<br />
Super bon, à garder précieusement !!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-31020452724521573432014-02-12T13:47:00.003-08:002014-02-12T13:47:58.130-08:00Diplomate aux abricots de ma Mamy<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
J'ai utilisé le moule tournesol.<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-f5hSVa1bfwE/UvvjZLB9E5I/AAAAAAAAA-0/AOoe5rB9mgk/s1600/098.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-f5hSVa1bfwE/UvvjZLB9E5I/AAAAAAAAA-0/AOoe5rB9mgk/s1600/098.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
<u><span style="color: #990000;">Ingrédients</span></u>:<br />
<br />
400g de biscuits à la cuillères<br />
1 boîte d'abricots au sirop<br />
1 pot de confiture d'abricots<br />
100g de poudre d'amandes<br />
4 CS de rhum(*3)<br />
<u>Crème pâtissière</u>:(à faire 2 fois)<br />
70g de sucre<br />
1/2l de lait<br />
50g de maïzena<br />
3 jaunes d'œufs<br />
1 noix de beurre<br />
<u>Sirop</u>:(*3)<br />
2dl d'eau +80g de sucre<br />
<br />
*Faites la crème pâtissière(recette Tupperwaere, voir mes pages) avec les ingrédients donnés en 2 fois. Ajoutez 1CS de rhum et le beurre à chaque crème. Versez le sirop dans une casserole avec 2dl d'eau et 80g de sucre. Faites refroidir puis ajoutez le reste de Rhum. Coupez les abricots, quelques abricots en lamelles pour le milieu du moule. Plongez les biscuits dans le sirop et placez-les au fond du moule dans les pétales. Tartinez de confiture puis de crème, puis d'abricots puis de poudre d'amandes. Continuez en alternant les biscuits et les autres éléments. J'ai fait 3 couches de boudoirs(donc 3 sirops) et terminé par ceux-ci. Rangez au congélateur 6h minimum(A faire plusieurs jours avant). Peut-être conserver 1 mois au congélateur. A enlever la veille au soir pour déguster le midi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QGjDGfpX6to/UvvkoSl5CNI/AAAAAAAAA_E/mKtUhsXhvlw/s1600/004+%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QGjDGfpX6to/UvvkoSl5CNI/AAAAAAAAA_E/mKtUhsXhvlw/s1600/004+%25283%2529.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Mon mari adore ce dessert !!<br />
<br />
<br />
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-41517531215844390192014-01-15T12:58:00.000-08:002014-01-15T13:22:34.004-08:00 Douceur de potimarron au lait de coco<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Pour 4 personnes Une recette de mon livre de cuisine préféré "Gourmand"<br />
<u>Préparation</u>:15min <u>Cuisson</u>:40min<br />
<br />
<u>Ingrédients</u>:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Z5aTpwPAqig/Us5eLzBV9MI/AAAAAAAAA9o/zPCTLsji3fs/s1600/janvier+011.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Z5aTpwPAqig/Us5eLzBV9MI/AAAAAAAAA9o/zPCTLsji3fs/s1600/janvier+011.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
500g de potimarron<br />
1 gros oignon<br />
30g de beurre<br />
15cl de crème liquide<br />
1 cube de bouillon de légumes<br />
30cl de lait de coco Suzi Wan<br />
Sel et poivre<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
*Portez à ébullition 2l d'eau dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes, du sel et du poivre.<br />
*Épluchez le potimarron et coupez la chair en gros morceaux. Mettez ceux-ci dans la casserole et faites- les cuire 20min à feu moyen. Égoutter les morceaux de potimarron en conservant le bouillon de cuisson.<br />
*Pelez et émincez l'oignon. Faites-le fondre pendant 8 à 10min dans une casserole avec le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de potimarron cuits et faites-les revenir 2min. Versez le lait de coco, 50cl de bouillon de cuisson et la crème liquide. Faites cuire 10 min à feu moyen.<br />
*Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux. Si celui-ci est trop épais, ajoutez un peu de bouillon puis vérifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud.<br />
<br />
Très bon, un peu de douceur après les excès des fêtes ça fait du bien !!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-17650643073476409472014-01-13T14:12:00.001-08:002014-01-13T14:12:14.938-08:00Galette des rois aux spéculos<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #cc0000;">Recette du blog de tatagateau</span> Cuisson:30min<br />
<u><span style="color: #990000;">Préparation</span></u>: 20min<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xqMQw9ecBws/UtRkCd25U2I/AAAAAAAAA-Q/8yqRWE1nBG0/s1600/20140112_164642.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-xqMQw9ecBws/UtRkCd25U2I/AAAAAAAAA-Q/8yqRWE1nBG0/s320/20140112_164642.jpg" width="240" /></a><u><span style="color: #e06666;">Ingrédients</span></u>:<br />
<br />
2 pâtes feuilletées(maison voir mes pages<br />
en haut à droite de mon blog)<br />
150g de beurre<br />
2 oeufs+ 1 jaune<br />
150g de poudre d'amandes<br />
70g de pâte speculoos<br />
30g de biscuits speculoos<br />
(pour brisure grossière)<br />
150g de sucre<br />
<br />
Dans un saladier, déposez le beurre pommade, le sucre, puis mélangez jusqu'à ce que la garniture blanchisse.<br />
Additionnez la poudre d'amandes, les oeufs et mélangez. Ajoutez la pâte à speculoos et mélangez.<br />
Disposez une pâte sur la toile Silpat (posée sur la plaque perforée) et piquez-la à l'aide d'une fourchette.<br />
Passez un pinceau trempé dans de l'eau froide sur les bords intérieurs à 1,5cm afin de faciliter l'adhérence.<br />
Étalez la garniture , déposez la fève près d'un bord(pour réduire au minimum les chances de tomber dessus en coupant la galette! ).<br />
Saupoudrez de la brisure de speculoos.<br />
Refermez la galette avec la deuxième pâte et collez les bords(scellez-les avec un peu d'eau).<br />
Badigeonnez de jaune d'oeuf la surface de la galette en deux fois en attendant 15min entre chaque couche, puis décorez selon vos envies et laissez reposer 3h au réfrigérateur.<br />
Enfournez la galette dans le four préchauffé à 200°C pendant 20min puis baissez à 180°C pendant 10min.<br />
Nous avons adoré, essayez!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nVbUyXmL7y4/UtRkPRyhOSI/AAAAAAAAA-c/KOgd69EDUO8/s1600/20140112_165518.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-nVbUyXmL7y4/UtRkPRyhOSI/AAAAAAAAA-c/KOgd69EDUO8/s320/20140112_165518.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02943449304837935595noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9033865690528084580.post-10502938719567510562014-01-12T14:21:00.001-08:002014-01-12T14:42:53.177-08:00La galette des rois de Christophe Michalak<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<u>Cuisson</u>: 45min à 180C<br />
<br />
<u>Ingrédients</u>:<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ik9ynKNEhnw/UtMVC_XhlvI/AAAAAAAAA-A/wAAZjF2M3i0/s1600/001+(4).JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ik9ynKNEhnw/UtMVC_XhlvI/AAAAAAAAA-A/wAAZjF2M3i0/s1600/001+(4).JPG" height="240" width="320" /></a><br />
2 pâtes feuilletées(maison voir mes pages)<br />
<u>Pour la crème pâtissière</u>:<br />
(faire ma recette avec les ingrédients donnés)<br />
125g de lait<br />
<strike>1/2 gousse de vanille</strike><br />
60g de jaunes(4)<br />
50g de sucre(pour moi sucre vanillé)<br />
20g de fécule de maïs<br />
<u>Pour la Crème Frangipane à l'orange</u>:<br />
120g de beurre demi-sel<br />
120g de sucre glace<br />
120g de poudre d'amandes<br />
2 oeufs<br />
14g de fécule de maïs<br />
2 oranges<br />
<u>Pour la finition</u>:<br />
1oeuf<br />
Du sirop d'érable<br />
<br />
<u>Pour la crème pâtissière:</u> voir mes pages en haut à droite de mon blog.<br />
<u>Pour la crème Frangipane à l'orange</u>:<br />
*Faire ramollir le beurre au micro-ondes puis travaillez au fouet pour la rendre plus souple.<br />
*Ajoutez le sucre glace tamisé, la poudre d'amandes, les oeufs entiers, la fécule, et les zestes de 2 oranges, mélangez bien le tout pour obtenir une crème d'amandes bien lisse.<br />
*Incorporez le tout à la crème pâtissière refroidit et remuez bien au fouet.<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
*Piquez les disques de pâtes à l'aide d'une fourchette pour bien faire ressortir la vapeur lors de la cuisson.<br />
*A l'aide d'un pinceau humide, mouillez les bords d'un des 2 disques de feuilletage.<br />
*Placez la crème d'amandes puis refermez avec le second disque de feuilletage en appuyant avec vos doigts sur les extrémités.<br />
*Avec le dos d'un couteau marquez les bords sur 5mm de l'extérieur vers l'intérieur.<br />
*Battre l'oeuf comme une omelette puis dorez légèrement la surface à l'aide d'un pinceau.<br />
*A l'aide d'un couteau et en partant du centre de la galette formez tous les 5mm des arcs de cercles.<br />
*Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45min(jusqu'à la coloration brun caramel).<br />
*A la sortie du four lustrer la surface du feuilletage à l'aide d'un pinceau et du sirop d'érable.<br />
<br />
Voilà, régalez-vous elle a été très appréciée!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RRJpzUpAXwU/UtMUiPZKhHI/AAAAAAAAA94/NxH-H27zty4/s1600/002+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RRJpzUpAXwU/UtMUiPZKhHI/AAAAAAAAA94/NxH-H27zty4/s1600/002+(4).JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
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