Pâté de Pâques berrichon

Recette du blog Chic, chic, choc...olat 
Pour 6 personnes

Ingrédients:
500g de pâte feuilletée

5 oeufs cuits dur
350g de porc haché
250g de veau haché
2 échalotes
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
Persil
 Muscade
1CS de cognac
1 oeuf

*Mélangez les viandes, les épices et le cognac. Laissez mariner au frais pendant 1h minimum.
*Placez une toile Silpat sur la plaque perforée. Découpez 2 rectangles de pâtes feuilletées. Placez un rectangle sur la toile.
*Sortez la viande marinée et ajoutez l'oeuf. Bien mélanger. Formez un boudin que vous placerez sur le rectangle de pâte en laissant 1cm de marge tout autour. Placez les oeufs durs refroidis dans leur longueur en les enfonçant dans la viande. Recouvrez du deuxième rectangle de pâte et soudez tout autour. Badigeonnez de jaune et enfournez à 180°C pendant 40-45min. Dégustez avec une salade ou servez en entrée.

Encore une recette qui a beaucoup plu à la maison !

Cupcake nid de Pâques

Recette du blog Delicious cupcake
Pour 12 cupcakes

Ingrédients:

150g de beurre pommade
150g de sucre
175g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1cc d'extrait de vanille
Pour la crème:
150g de beurre pommade
250g de sucre glace
1cc d'extrait de vanille
2CS d'eau chaude
Quelques gouttes de colorant
Pour ma part j'ai divisé les quantités de moitié pour faire une autre crème où il faut:
80g de mascarpone
20g de sucre glace
30g de chocolat blanc fondu

Préparation des cupcakes:
*Préchauffez le four à 180°C. Placez les caissettes en papier dans un moule à muffins(pour ma part moule en silicone). Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une crème légère.
*Répartissez la pâte dans les caissettes jusqu'au 3/4. Enfournez pour 20min. Laissez refroidir complètement.
Préparation de la crème 1:
 Mélangez à la spatule le beurre et le sucre glace. Ajoutez la vanille,  l'eau chaude et le colorant jusqu'à obtenir une crème lisse. Remplissez une poche à douille de crème et réservez.
*Crème 2:
Mélangez le mascarpone et le sucre glace. Dès que la crème est lisse, ajoutez le chocolat blanc fondu. Placez dans une poche à douille. Réservez.
*Décorez les cupcakes dès qu'ils sont refroidis(J'ai utilisé la douille vermicelli pour faire le nid) et placez quelques petits oeufs au centre. Dégustez! !

Très bon, nous avons tous apprécié !

Oeufs mimosa multicolores

Pour 6 personnes

Ingrédients:


6 oeufs
3 gouttes de colorants alimentaires
10cl de vinaigre blanc
60g de thon
50g de mayonnaise

Préparation:

*Faites cuire les oeufs durs dans un grand volume d'eau pendant 10min. Égouttez-les et passez les sous un filet d'eau froide pour les refroidir avant de les ecaler. Coupez-les en deux et réservez les jaunes.
*Placez chaque colorant dans un bol différent avec le vinaigre et de l'eau. Répartissez les blancs d'oeufs dans les bols et laissez-les se colorer pendant 10min.
*Mixez le thon émietté et égoutté avec les jaunes d'oeufs et la mayonnaise(le tornado  Demarle m a bien servi!). Placez cette préparation dans la poche à douille. Egouttez les oeufs et garnissez-les du mélange. Servez aussitôt.

Une recette que ma fille m'avait donné venant de son journal de Mickey.
Tout le monde a aimé! 

Quatre quart pur beurre

Recette trouvée sur le blog La cuisine de Mel
Moule à cake de 25cm

Ingrédients:

250g de farine
250g de beurre
250g de sucre
4 gros oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

*Faites fondre le beurre dans une casserole. Battre les oeufs avec le sel et le sucre vanillé. Travaillez le mélange au fouet électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume(5min), puis ajoutez la levure, la farine tamisée et versée en pluie sans cesser de battre, et enfin le beurre fondu. Remplissez le moule à cake. Laissez reposer 10min. Trempez le manche d'une cuillère dans l'eau froide et incisez le gâteau sur 2cm de profondeur pour éviter qu'il ne se bosselle en cuisant.
*Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 50min. Vérifiez la cuisson en piquant à coeur avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre et sèche. Laissez reposer 10min avant de démouler.


Cette recette est fabuleuse. Mon mari adore les Quatre quart et il a Adoré! Et comme le dit La cuisine de Mel Ne surtout pas réduire le beurre, c'est la clé de sa réussite!!

Ciabatta

Recette vue sur le blog de Guylaine

Pour 24 petits pains:

500g de farine t55
10g de sel
1 sachet de levure Gourmandises
350g d'eau à 38 degrés
50g +10g d'huile d'olive
Pour la garniture:

50g de tomates séchées
50g d'olives noires
50g de lardons allumettes
50g de gruyère

*Dans le bol du robot, versez l'eau, l'huile, le sel, la farine et la levure. Mélangez avec le crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Versez 10g d'huile dans le fond d'un cul de poule et posez la pâte dessus, recouvrez d'une toile Silpat et laissez reposer 30/35min dans un endroit tempéré. Pendant ce temps préparez vos garnitures. Coupez en petits morceaux les olives, les tomates et râpez le gruyère. Après la levée,  mélangez la pâte du bout des doigts pour bien incorporer l'huile. Laissez à nouveau reposer 15min sur la toile Silpat. Préchauffez le four à 220C. Étalez la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine, utilisez un boule à thé,  cela vous permettra de ne pas trop mettre de farine. A l'aide du coupe pâte,  divisez la pâte en une vingtaine de morceaux. Aplatissez du bout des doigts et garnissez d'olives et de tomates ou de lardons gruyère ou suivant vos envies. Refermez la garniture à l'intérieur en formant une sorte de boudin. Déposez vos petits pains au fur et à mesure sur la plaque perforée munie de la Silpat. Enfournez pour environ 12/15min suivant la grosseur.

Très sympa en apéritif dînatoire ou en repas du soir(faites les plus gros du coup!) accompagné d'une salade.

Panna cotta framboisine

Recette Tupperware                        Cuisson: 5min  et 5h au réfrigérateur
J'ai utilisé les Empilodeco.

Ingrédients pour 6 empilodeco:

425ml de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine(6g)
ramollies 5min dans l'eau froide
200g de lait concentré sucré
150g de purée de framboises
Huile pour les Empilodeco

*Dans une casserole, faites bouillir la crème. Retirez de la source de chaleur et ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez longuement. Ajoutez le lait concentré sucré, mélangez et laissez refroidir. Huilez les 6 bases et les poussoirs des Empilodeco. Répartissez la purée de framboises dans les bases et versez la préparation refroidie.
*N'empilez pas les bases tout de suite, posez-les sur une assiette et laissez-les prendre 1hau réfrigérateur. Empilez-les 3 par 3, fermez chaque tour avec le couvercle souple et lacez-les dans la porte du réfrigérateur 4h au moins.

Super bon m'a dit ma fille une fan de la Panna cotta.
Je les ai fait à la framboise mais laissez parler votre envie, aux fruits ou caramel...

Quiche au surimi

Recette de mon livre fétiche "Gourmand"
Préparation:15min                          Cuisson: 30min

Ingrédients:

200g de surimi en lamelles
1 petit bouquet de cerfeuil( pas mis)
1 pâte feuilletée pur beurre
6 oeufs
60g de chèvre frais
20cl de crème épaisse
10cl de lait
30g d'emmental râpé
Sel, poivre, muscade

*Préchauffez le four à 210C(th7). Déroulez la pâte et étalez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.
*Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fromage de chèvre écrasé à la fourchette et la crème.  Versez le lait peu à peu jusqu'à obtention d'un appareil homogène. Salez, poivrez,  ajoutez la muscade,  le cerfeuil ciselé et l'emmental.
*Versez la préparation dans le fond de tarte. Ajoutez le surimi. Enfournez pour 30min. Servez chaud ou froid avec une salade verte.

Tout le monde a aimé à la maison !(pas facile de plaire à mes 3 enfants!)